Tout peut être :

 

•  un adverbe : dans ce cas, il est invariable. Pour le repérer, il suffit de le remplacer par un autre adverbe comme "totalement", "complètement".

 

Ils sont tout surpris = ils sont complètement surpris. Il est tout de blanc vêtu. Elle est tout écarlate. Elles sont tout endormies.

 

Exception : "tout" placé devant un adjectif féminin débutant par une consonne s'accorde. Elle est toute surprise. Elles sont toutes sympathiques.

 

• un pronom indéfini : dans ce cas, il est invariable. C'est un pronom quand il est placé à côté d'un verbe.

 

Tout a été livré. Tout est prêt pour la fête. As-tu tout rangé dans ta chambre ?

 

• un adjectif indéfini : dans ce cas, il est variable : tout s'accorde en genre et en nombre avec le nom auquel il se rapporte. On le trouve au début d'un groupe nominal, devant un article, un adjectif possessif ou démonstratif.

 

Tous les vendredis après-midi, il sort son chien. Il a plu toute la journée. J'aime toutes ces confiseries disposées en vitrine.

 

• un nom commun : dans ce cas, il est variable.

 

Un tout, des touts.